Castel Marie-Louise
Restaurant
Animé par le Chef Eric Mignard, le restaurant gastronomique du Castel Marie-Louise compose une cuisine toute en surprise et en découvertes, agrémentée par les trésors d'une des caves les plus réputées de La Baule.
Nouveau ! Le Castel Marie-Louise lance ses Menus "Surprise"
Depuis plusieurs années, Eric Mignard, avait dans l’idée de faire évoluer la gastronomie vers davantage d’échanges ! C’est pourquoi il est heureux aujourd’hui de vous présenter sa nouvelle conception de la Cuisine : une ode à la découverte !"Je vous invite à un voyage…D'ici ou d'ailleurs, les plats que nous imaginons pour ces dîners "Surprise" sont cuisinés à partir de produits frais et authentiques. Nous laissons libre cours à notre inspiration du moment en suivant le rythme des saisons. Plus besoin de choisir... Faites-moi confiance et laissez-vous guider sans oublier de nous indiquer vos préférences !
Je vous souhaite une très belle soirée."
Eric Mignard
Chef de la Cuisine
"Je vous propose d'accompagner ces aventures gustatives par des vins sélectionnés. Tout sera mis en oeuvre pour que votre menu soit mis en lumière, magnifié en un mot sublimé. Forte de nos appellations rares et de nos crus de grande qualité, je pourrai vous rienter pour atteindre l'accord parfait : Mets et Vins."
Domitille Duchemin
Sommelière
Menu Surprise “Marie-Louise”
Autour de 3 plats, fromage & 2 desserts
Voici un aperçu des produits de saison travaillés :
langoustines, coquillages, agrumes, foie gras, encornets, herbes sauvages, bar, lotte, sole, mangue, petits oignons, safran, coucou de Rennes, fruits rouges, chocolat, citron, basilic, cerise, abricot...
Prix net (boissons non comprises) : 78 €
Menu Surprise “Découverte”
Autour d'un produit de saison (ex: Homard Bleu, Saint-Jacques, Truffe...) préparé de 3 façons, fromage & dessert
Prix net (boissons non comprises) : 98 €
Vins en accord avec le menu : 32 €
> Réservation au 02.40.11.48.38.
Le Castel Marie-Louise - l'une des meilleures tables de la région !
Dans un cadre élégant et une ambiance feutrée, le restaurant du Castel Marie-Louise, recommandé par de nombreux guides, vous propose une cuisine gastronomique orchestrée par Eric Mignard, Chef étoilé, dans laquelle imagination rime avec savoir-faire.
Agréable mélange de retenue et de créativité, la gastronomie de ce restaurant décline en toute sérénité ses atouts majeurs entre terre et mer.
Il ose des alliances innovantes : produits de luxe et produits du marché se marient à la perfection dans une carte saisonnière bien inspirée.
Il ose des alliances innovantes : produits de luxe et produits du marché se marient à la perfection dans une carte saisonnière bien inspirée.
La carte des vins vous fera également découvrir de nombreuses appellations rares et de grande qualité.
Menus à partir de 65€ (hors boissons)
Nombre de couvert : 70
Horaires d’ouverture : toute l’année (excepté du 3 janvier au 4 février 2010 inclus)
Tous les soirs de 19h30 à 21h15
Tous les dimanches midi de 12h30 à 13h30
Tous les samedis midi en juillet et août de 12h30 à 13h30
> Réservation au 02.40.11.48.38.
> Réservation au 02.40.11.48.38.
